はい。ういろうです。
久しぶりの蕎麦レビューです。
しかも、蕎麦粉100%のおそばです。
到着
蕎麦処 藤田さんです。
こちらは、１９７０年代に創業ということで、５０年の歴史があるお蕎麦屋さんなのですね！
町田市にあるお店です。
国産の蕎麦のみを買い付け、自家製粉しているようですね
こちらに、説明が。
こちらがメニューです。
生粉もりというのが、そば粉100%のおそばとなります。
今回は生粉もりと、天ぷら。
連れは、天丼を頼みました。
唯一のどんぶりものなので期待が高まります。
実食
こちらが、天丼の大盛です。
赤だしが、個人的にポイント高い。
野菜不足を補う、サラダが良い感じです。
個性的な盛り付けです。
海老が２本、ズッキーニも天ぷらにして登場です。
こちらが、生粉そばと天ぷらとなります。
蕎麦は遅く、コシがあります。
生粉は、非常に難しい技術を要するのですが、御覧の通り澱みがなくきれいです。
これぞ、職人技といったところなのでしょうか。
さっぱり目のつゆに合います。
蕎麦の香りは強いわけではないので、どんどん食べ進められますね。
ちなみに、大盛を頼んでいます。（＋２１６円）
天ぷらです。このお店は天ぷらも評判が高いです。
私は初めての訪問でしたが、納得です。
蕎麦つゆにつけて食べましょう。
揚げすぎてないので素材の良さがしっかりと残っています。
天ぷらも技術がいるんですよね～
本日一番は、実は蕎麦ではなくこのエビ天でしたｗ
ぱっと見、伝わらないのですが、個人的に過去最高の大きさ、食べ応えでした。
プリっとしている食感は、経験がありません。。
これは、旨い～～～～
まとめ
いかがでしたでしょうか。
蕎麦も美味しかったのですが、エビ天に衝撃を受ける想像していなかった展開となりました。
こうなってくると、上天丼というメニューがあったので、次回はそれに挑戦せねばならないと思った次第です。
恐るべし、蕎麦処藤田・・・
では！
